第239章 馋哭了

李砚泽回到屋里。

他将手里的鱼随手挂在门外屋檐下一个阴凉通风的钉子上，那几尾鲜鱼还在微微扭动，鳞片在午后斜阳下闪着细碎的光。

贾张氏那种货色，不值得他浪费半分多余的情绪。

他关上门，隔绝了外面那些若有若无的窥探目光。

李砚泽在炉子上坐了一壶水，然后搬了把小凳子坐在门口，开始不紧不慢地处理那几条鱼。一把锋利的小刀在他手中仿佛有了生命，刮鳞、去鳃、剖腹、清除内脏，动作娴熟流畅，鱼身上的粘液和血水被处理得干干净净，最后用清水里外冲洗几遍，几条鱼便变得银白干净，放在一个白瓷盆里备用。

他特意留下了两条品相最好的鲤鱼和几条肥鲫鱼，准备做红烧。剩下的几条稍小的，他打算用盐稍微腌一下，风干做成咸鱼，以后可以慢慢吃。

做完这些，水也差不多烧开了。李砚泽泡了杯茶，坐在窗边的椅子上，慢慢地喝着。午后的阳光正好，晒得人身上暖洋洋的。他需要这样一段安静独处的时间，来沉淀思绪，也为接下来的“美味”做准备。

约莫过了一个小时，日头西斜，空气中的热度开始消退。

李砚泽站起身，重新生起了炉子。他将铁锅架在炉子上，烧热，倒入适量的油。油热后，撒入一小撮盐——这是防止煎鱼时粘锅破皮的小窍门。

他将处理好的鲤鱼和鲫鱼用厨房纸吸干表面水分，然后提着鱼尾，沿着锅边，一条条滑入热油中。

“滋啦！”

滚油与带着水汽的鱼皮接触，瞬间爆发出诱人的声响和浓郁的焦香！鱼皮在热油中迅速变得金黄酥脆，定型完好，没有一丝破损。

李砚泽耐心地将鱼两面煎至金黄，然后盛出备用。

锅中留底油，放入切好的葱段、姜片、拍散的蒜瓣，以及几颗干辣椒和一小撮花椒，小火煸炒出浓郁的香味。接着，他舀入一勺自家秘制的黄豆酱，在油中慢慢炒散、炒出红油和酱香味。

酱香混合着葱姜蒜和香料的味道，被热力激发出来，开始向四周弥漫。

倒入适量的热水，加入少许料酒、酱油、一点点糖提鲜。待汤汁烧开，他将煎好的鱼一条条小心地放回锅中，汤汁恰好没过鱼身大半。

转为中小火，盖上锅盖，慢炖。

随着时间的推移，铁锅中的汤汁在火焰的舔舐下，咕嘟咕嘟地冒着细密的气泡。酱汁的咸香、鱼肉的鲜香、以及各种香料的味道，在密闭的锅盖下不断地交融、渗透、升华。

渐渐地，一股难以形容的、醇厚浓郁到极致的复合型香气，开始一丝丝、一缕缕地从锅盖的缝隙中钻出来，然后越来越明显，越来越霸道！

这香气，绝非普通家庭红烧鱼能比拟。

它既有传统红烧的酱香咸鲜，又带着一种奇异的、勾人食欲的馥郁感。鱼肉的鲜甜被完美地激发出来，与酱汁的醇厚相得益彰，辣椒和花椒带来一丝若有若无的、恰到好处的麻辣刺激，却并不喧宾夺主，反而更衬托出鱼肉的鲜美。

这香气仿佛有了生命和重量，沉甸甸地、无孔不入地飘散开来，迅速笼罩了整个中院，然后不甘示弱地向前院、后院蔓延。

四合院里，正是准备晚饭或刚吃完晚饭的时候。

这股突如其来的、极其霸道的红烧鱼香味，如同投入平静池塘的巨石，瞬间激起了千层浪！

中院，贾家的门依旧紧闭，但窗户纸后面，贾张氏捂着依旧火辣辣疼痛、肿得老高的脸颊，鼻子却不争气地抽动着。那诱人的鱼香一个劲儿地往她鼻子里钻，勾得她肚里的馋虫疯狂扭动，嘴里不受控制地分泌出涎水。

可一想到这香气来自李砚泽，来自那个刚刚狠狠抽了她两巴掌、让她在院里再次丢尽颜面的“煞星”，贾张氏心里的恨意就如同毒草般疯长！

“呸！挨千刀的小畜生！有点好东西就嘚瑟！做那么香，想馋死谁啊？怎么不噎死你！烂肠烂肚的玩意儿！”她压低声音，恶毒地咒骂着，可骂得越狠，肚子叫得越响，那香味闻着也越香，心里的憋屈和难受也越盛。

阎埠贵用力吸了吸鼻子，浑浊的眼睛里闪过一丝复杂的情绪，有羡慕，有自嘲，更多的是一种认命般的麻木。他低下头，继续摆弄着那几盆半死不活的花草。

前院，三大妈杨瑞华正在收拾碗筷，闻到这香味，动作不由得一顿。她使劲嗅了嗅，脸上露出毫不掩饰的羡慕：“这李砚泽做的什么鱼啊？怎么这么香？比过年时候馆子里做的还香！”

一旁的阎解成也咽了口唾沫，没好气地说：“妈，人家吃鱼，你在这儿闻味有什么用？有本事你也买去啊！”

三大妈被儿子呛了一句，脸上有些挂不住，嘟囔道：“我上哪儿买去？这得花多少钱票……再说了，人家有本事钓，你有那本事吗？”

阎解成被戳到痛处，脸色一沉，不说话了，心里却对李砚泽更加嫉妒。

许大茂从他那个充满异味的小屋里溜达出来，站在院子里，也用力闻着空气中的香味，脸上露出垂涎的神色，但嘴上却不饶人，阴阳怪气地对刚好也出来的傻柱说道：“嘿！傻柱，闻见没？这味儿，够可以的啊！比你那傻不拉几的土豆白菜强多了吧？”

傻柱正被这香气勾得肚子里的晚饭仿佛都没了滋味，又被许大茂这么一激，顿时火冒三丈！

“放你娘的屁！”傻柱瞪着牛眼，冲着许大茂吼道，“许大茂你少在这里放酸屁！就李砚泽那两下子，能做出什么好吃的？不过是仗着鱼新鲜，调料放得重！哗众取宠！要论真功夫，还得看爷爷我！”

他梗着脖子，努力做出一副不屑一顾的样子，可那不断耸动的鼻子和偷偷吞咽口水的动作，却出卖了他内心的真实感受。这香味……确实邪门，比他做过的红烧鱼都香！但他绝不能承认，尤其是在许大茂面前！

“得了吧你！”许大茂嗤笑一声，“吃不着葡萄说葡萄酸！有本事你也弄条鱼，做个比这更香的出来让大伙儿瞧瞧？光吹牛谁不会啊！”

“你！”傻柱被噎得说不出话，气得直喘粗气，却又没法反驳。

他现在上哪儿去弄鱼？就算有鱼，他也没把握能做出这么勾人的香味。


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